En tant qu'ex-vérificatrice de la qualité pour le centre Acer, je suis entraînée à analyser les propriétés organoleptiques du sirop d'érable telles qu'elles sont perçues par les sens (aspect, odeur, goût, texture) et à le catégoriser.
Évaluation sensorielle (analyse du goût)
Description des saveurs
Vrac ou détail
Mes services
- Aide personnalisée aux acériculteurs en matière d’analyse sensorielle du sirop d’érable lors de la production, avant le classement officiel ou la vente au détail. Détection des défauts de saveur.
- Service d'accompagnement ou de remplacement par procuration lors du classement officiel en vue de la demande de révision.
- Analyse de l'érablière, des installations, des équipements et des méthodes de production en vue de cibler l'origine des défauts de saveur.
- Service de rédaction courte de description des flaveurs pour les étiquettes de produit.
- Aide aux acheteurs/transformateurs quant au repérage des défauts de saveur et des meilleurs sirops.
Un avantage concurrentiel!
Il existe peu de goûteuses et de goûteurs de sirop d’érable indépendants du centre Acer et formés comme je le suis. Vous pratiquez l'acériculture? Mes services vous permettront de produire un meilleur sirop que vous pourrez vendre plus cher. Si vous détenez un contingent, vous serez également mieux outillés pour le processus officiel de classement et de révision.
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Pour me contacter : Nathalie Desrochers nathaliedesrochers26@gmail.com 819 835-0676
